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2013-9-12 19:23 上傳
材料
＊切花魷魚...........250公克
＊小白菜或小黃瓜.....150公克
＊水發木耳..............l 杯
＊酒.................1/2湯匙
＊蔥屑.................1湯匙
＊薑汁.................1茶匙
＊淡色醬油.............2湯匙
＊醋...................2湯匙
＊麻油.................2湯匙
調味料
＊芥末粉.............1湯匙
＊溫水...........1 1/2湯匙
＊胡椒枌..............少許
作法
１切花魷魚洗淨備用。
２小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
３芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
４水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
５鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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