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標題:
熗魷魚花
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作者:
nono37
時間:
2013-9-12 19:23
標題:
熗魷魚花
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2013-9-12 19:23 上傳
材料
*切花魷魚...........250公克
*小白菜或小黃瓜.....150公克
*水發木耳..............l 杯
*酒.................1/2湯匙
*蔥屑.................1湯匙
*薑汁.................1茶匙
*淡色醬油.............2湯匙
*醋...................2湯匙
*麻油.................2湯匙
調味料
*芥末粉.............1湯匙
*溫水...........1 1/2湯匙
*胡椒枌..............少許
作法
1切花魷魚洗淨備用。
2小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。
3芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。
4水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。
5鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。
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