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標題: 酸辣海鮮清湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-9-9 19:40
標題: 酸辣海鮮清湯

材料：
草蝦6尾、蛤蠣適量、花枝半尾、香茅15公克、南薑15公克、檸檬葉5公克、香菜少許

調味料：
新鮮檸檬原汁6大匙（個人口味）、魚露5大匙、砂糖2大匙、雞粉一小匙、辣椒（個人口味）

作法：
a.將所有海鮮處理好後放入滾水汆燙、瀝乾，備用。

b.步驟a之水到入鍋中，加入南薑、香茅、檸檬葉、辣椒，開中火煮，待滾後加入檸檬汁、魚露、砂糖、雞粉。

c.將所有海鮮放入，待材料熟後即可關火。食用前再加入香菜即可。

附註：加有檸檬汁調味的湯勿滾煮過久，以免失去檸檬香氣。

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