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標題: 腐香酥條 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-9-9 19:39
標題: 腐香酥條

【材　料】
A.低筋麵粉  100公克
　水麥芽  50公克
　沙拉油  15公克
　細砂糖  15公克
　南乳  10公克
　味醂  1小匙
B.白芝麻  適量
　蛋黃  1顆

【做　法】
1 將南乳和味醂調拌均勻備用。
2 將低筋麵粉築成粉牆，中間加入水麥芽、沙拉油、細砂糖以及作法1的醬料，混合揉拌均勻成麵團，靜置鬆弛20分鐘。
3 將作法2鬆弛好的麵團搓成長8公分的細條狀或圓餅狀。
4 烤箱以180℃預熱10分鐘，將作法3的麵團表面塗上蛋黃，沾滿芝麻，放入烤箱中烤12分鐘，至金黃酥脆狀即可。

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