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2013-9-8 19:36 上傳
【材 料】
無鹽奶油 120公克
糖粉 50公克
蛋黃 1顆
奶水 15公克
低筋麵粉 180公克
純白牛奶巧克力 120公克
杏仁粒 適量
【做 法】
1 杏仁粒放入烤箱上層，以180℃烤約10分鐘後取出備用。
2 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
3 蛋黃分2～3次加入作法2的材料中拌勻，加入奶水拌勻，再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
4 將作法3的麵糰均分為2份，其中1份放入塑膠袋中，桿成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬後取出，用心形模型在麵皮上壓出數個心形排在烤盤上。
5 將作法4的另一份麵糰裝入擠花袋中，利用小型擠花嘴擠在心形麵皮周圍，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後待冷卻。
6 將牛奶巧克力隔水加熱融化，用擠花袋擠在作法5冷卻的餅乾上，趁巧克力尚未變硬前，放置1顆作法1的杏仁粒在中間即可。
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