涼拌甜椒黃瓜條

材料

黃瓜200克，紅甜椒50克。

調味料

鹽、味精、蔥、薑、白糖、白醋、高湯、太白粉、香油、食用油適量。

作法
1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分長段，放入適量鹽醃製3分鐘；
2、紅甜椒去籽、去蒂洗淨切成絲，蔥、薑洗淨切成絲；
3、起油鍋，油溫4成熱時，倒入蔥薑絲、紅椒絲，炒出香味後放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、太白粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。特點：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。