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標題: 芝士焗生蚝鮮蝦飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-9-1 19:26
標題: 芝士焗生蚝鮮蝦飯

以下為5人份

材料：開背虎背蝦一包，生蚝5個，蘆筍1磅，玉米一小碗，洋蔥半個，蘑菇6個，baby carrot一小碗，新鮮的Parsley

調味料：蒜蓉兩大匙，生薑幾片，牛油少許，CHEDDAR芝士四片，白蘭地酒兩大匙，白胡椒少許，鹽少許，牛奶100ml，chicken broth 5 大勺，麵粉少許，橙子一個

做法：

芝士焗生蚝的做法：

1）洋蔥和蘑菇切丁；生蚝打開後取出清洗，蚝肉放入碗中，蚝殼洗淨放在烤盤裡。

2）鍋內放入Butter，放入洋蔥丁翻炒，待顏色變透明且呈淡棕色時，放入蘑菇丁一起翻炒，然後放在蚝殼裡墊底；

3）鍋中放水和薑片煮開，放入蚝肉，每面各燙大約半分鐘，取出後放在墊有洋蔥蘑菇丁的蚝殼裡，同時在每個蚝肉上滴幾滴白蘭地酒；

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