卡布奇諾塔.jpg (22.77 KB, 下載次數: 3)
2013-8-31 19:16 上傳
【材 料】
原味塔皮 5小個
內餡：
牛奶 400公克
細砂糖 275公克
鹽 3公克
全蛋 240公克
蛋黃 100公克
即溶咖啡粉 10公克
熱水 適量
咖啡酒 15公克
【做 法】
1 先將即溶咖啡粉溶解熱水中，將糖和牛奶攪拌至糖融化，再加入咖啡酒拌勻。全蛋與蛋黃打勻倒入牛奶中拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。
2 將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。
3 烤箱溫度上火170℃／下火190℃，約20分鐘即可。
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