脆硬性小西餅.jpg (19.19 KB, 下載次數: 5)
2013-8-30 19:50 上傳
【材 料】
無鹽奶油 120公克
糖粉 100公克
全蛋 50公克
低筋麵粉 200公克
高筋麵粉 50公克
【做 法】
1 無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3 高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入作法2中攪拌均勻，即為脆硬性麵糰。
4 將作法3的麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後，再放入冰箱中略微冰硬後即可。
5 把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上，略施力氣向下壓出形狀後，整齊放入舖有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層，並以180℃約烤20分鐘即可。
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