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2013-8-29 19:16 上傳
【材 料】
無鹽奶油 120公克
細砂糖 120公克
鹽 1公克
全蛋 1顆
蛋白 1顆
低筋麵粉 130公克
可可粉 25公克
砂糖 適量
【做 法】
1 無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、鹽一起混合打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、可可粉一起攪拌均勻即為麵糰。
3 將作法3的麵糰放入冰箱冷藏至變硬後取出，搓揉成長條形後均分成數個約15公克的小長條形麵糰。
4 將每一份的小長條形麵糰向內摺成扭結狀，並在上面塗上蛋白、撒上適量砂糖後，放入烤箱上層，以180℃烤約15分鐘即可。
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