蛋黃小西餅.JPG (25.27 KB, 下載次數: 3)
2013-8-29 19:14 上傳
【材 料】
全蛋 60公克
蛋黃 55公克
細砂糖 110公克
鹽 1公克
低筋麵粉 120公克
糖粉 適量
【做 法】
1 將全蛋和蛋黃加入細砂糖一起攪打至濃稠有紋路狀。
2 在作法1的材料中慢慢加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻，即為麵糊。
3 將擠花袋套上平口花嘴，再將作法2的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，再篩上糖粉，並放至於烤箱上層以210℃烤約8分鐘即可。
4 建議於食用時，可夾上適量的發泡奶油以增添餅乾風味。
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