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標題: 水果為什麼能解酒 [打印本頁]

作者: 少時sone 時間: 2013-8-28 16:40
標題: 水果為什麼能解酒
飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，

語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。

不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩乾淨的食醋可以解酒。什麼道理呢？

這是因為，水果裡含有機酸，例如，蘋果裡含有蘋果酸，柑橘裡含有檸檬酸，
葡萄裡含有酒石酸等，而酒裡的主要成分是乙醇，
有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裡含有3--5%的乙酸，
乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，
但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。
因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

來源:http://www.sanxiaren.com/baike/394.html

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