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標題: 多多奶酪 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-24 16:54
標題: 多多奶酪

【材　料】
A.多多  200公克
　細砂糖  50公克
B.吉利丁片  10公克
C.動物性鮮奶油  150公克
　原味無糖優格  140公克
D.迷迭香  少許

【做　法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2 所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。

3 取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固，食用前擺上迷迭香裝飾即可。

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