IMG_0174_調整大小.JPG (160.52 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:46 上傳
IMG_0175_調整大小.JPG (200.16 KB, 下載次數: 1)
2013-8-18 13:47 上傳
IMG_0168_調整大小.JPG (159.6 KB, 下載次數: 10)
2013-8-18 13:46 上傳
IMG_0173_調整大小.JPG (194.2 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:51 上傳
IMG_0172_調整大小.JPG (158.26 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:50 上傳
IMG_0171_調整大小.JPG (145.47 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:50 上傳
IMG_0136_調整大小.JPG (172.77 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:50 上傳
IMG_0134_調整大小.JPG (193.46 KB, 下載次數: 0)
2013-8-18 13:50 上傳
IMG_0133_調整大小.JPG (126.56 KB, 下載次數: 9)
2013-8-18 13:49 上傳
材料非常簡單，只需要蛋、鮮奶油、鹽就可以了....
鮮奶油不用太多，主要是讓蛋的味道更香濃、口感更滑順，
用牛奶也是可以，但是這樣蛋液會變得有點稀...我個人比較喜歡用鮮奶油...
鹽的話加一點點提味就夠了，材料都倒進碗裡以後用筷子快速攪拌均勻～
[yt]C0rkemfZdkI[/yt]
首先熱鍋，油的用量要比平常多一點點，
用筷子沾一點蛋液在鍋子上畫線，會馬上熟的時候就表示鍋子夠熱了！
接下來把蛋液全部倒進鍋子裡，鍋子稍微傾斜一點讓蛋液集中在角落會比較好弄...
用筷子在蛋液裡面畫圓，
這個步驟很重要！蛋捲裡面那些滑嫩的半熟蛋花就是這樣做出來的！
這時切記火不要開太大，不然底層的蛋一下就熟透了....
必要時可以將鍋子稍微離火，至於熟度就依個人喜好控制，
不過基本上是在內部還軟嫩有點液狀時就要將它集中在邊邊塑行了～
厲害的主廚都會在鍋子角角表演翻蛋，但是我不會...XDDD
其實就意思意思將蛋的表面稍微弄熟，將裡面的蛋汁包起來即可！
料理東西軍裡面常常表演一招，就是將剛煎好的軟嫩蛋包切開～～～
哇～～～好～想～吃～噢！！！
下面有一個日本廚師的影音教學，大家可以參考，
不過他的做法比較功夫，其實做我的簡單版的就行了...XD
然後他前面３分鐘都是在用毛巾示範如何翻蛋， 所以從３分鐘以後開始看就行了....XD
歐姆蛋其實真的不難噢～
有廚房的人可以試著做做看，你一定也會愛上它的！
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |