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標題: 台鐵消失27年餐車復出 找排骨食神掌廚 [打印本頁]
作者: lcctno 時間: 2013-8-14 14:48
標題: 台鐵消失27年餐車復出 找排骨食神掌廚
台鐵消失27年餐車復出 找排骨食神掌廚
2013年08月14日14:29
【李姿慧／台北報導】台鐵消失27年的觀光餐車重出江湖，找來「台鐵排骨霸王」謝秉宏在車上掌廚，成為另一個賣點，去年台鐵舉辦排骨PK大賽，台鐵北中南東餐廳5位滷排骨高手以拿手排骨一決高下，代表七堵餐廳的謝秉宏以焦糖滷過的排骨和香嫩口感奪冠，被稱為台鐵排骨食神「阿宏師」，未來將擔任復出的台鐵觀光餐車主廚。謝秉宏今說，在餐車上製作餐點跟以往比較不一樣的是，要在列車行進搖晃中蒸烤食材，考驗烹煮節奏和穩定度。
為了讓旅客吃到美食，謝秉宏還建議找來網路團購名店「雙喜」的紅豆起司等人氣饅頭上車賣。他說，雙喜饅頭若團購需要1個月才到貨，因此他們都是直接到店家採購。不僅找來知名網購名店，台鐵也到好市多採購鼎泰豐肉包上車賣。
不過，雙喜牛奶紅豆起司網購5個僅100元，台鐵銷售單個35元，鼎泰豐肉包在店面2個80元，台鐵單個賣70元，台鐵回應，台鐵都是到賣場和店家採購，雖成本和消費者直接購買一樣，但還有車上人事和烹煮等電力等成本。
