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2013-8-9 02:43 上傳
炎炎夏日..餐桌上若常備一道涼拌佳餚,不但開胃..也覺得消暑了不少呢!
這道"涼拌蕃茄洋蔥牛肉"~使用了營養專家們都讚揚應該多加食用~
有益健康的番茄和洋葱..佐以日式和風干貝風味醬油為主的特調醬汁..清爽又好吃~^^
食材
1. 牛肉片約250g
2. 洋蔥(中小型)2個
3. 小番茄180g
4. 香菜一小把
5. 大辣椒一支
6. 【醬汁材料】
7. 淬釀日式和風醬油露干貝風味2大匙
8. 辣椒末1支
9. 蒜末1大匙
10.細白砂糖1又1/2大匙
11.魚露1大匙
12.粗黑胡椒粉1/4小匙
13.檸檬汁35ml
做法及步驟
1. 備齊所有材料~香菜洗淨瀝乾切末..洋蔥去皮洗淨切細絲.
小番茄洗淨瀝乾切半.辣椒去籽切細末~檸檬擠汁備用。
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2. 先將洋蔥絲泡入冰開水中片刻備用(可去辛味和保持脆度)~
接著再將洋蔥絲放入蔬果脫水器中..將水漬盡量去除乾淨~
再和小番茄一起倒入攪拌盆中備用。
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3. 將~【醬汁材料】拌均勻..其中的細白砂糖盡量拌至融化~
調味比例僅供參考~喜歡酸一些就多放些檸檬汁,想辣一點可以使用較辣些的小辣椒..
皆可隨自己喜歡的味道去調整~拌勻後靜置片刻讓味道更融合再使用。
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4. 將牛肉入滾水鍋中燙一下..約八至九分熟~(分別用涮的方式亦可)
撈起將水分瀝乾..(所有的材料都要徹底瀝乾再用)
將牛肉放入攪拌盆中..倒入醬汁材料再加入香菜末拌均勻~
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5. 徹底拌均勻後再冷藏一下下..讓全部的食材和醬汁材料味道更融合即可食用。
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6. 上菜囉!!!
