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標題: 卡布奇諾貝果 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-8 17:54
標題: 卡布奇諾貝果


【材　料】
肉桂貝果  5個
全蛋  2顆
細砂糖  40公克
牛奶  130公克
低筋麵粉  10公克
玉米粉  5公克
Espresso咖啡粉  2公克
熱開水  15公克
卡嚕哇酒  5公克

【做　法】
1 熱開水沖入Espresso咖啡粉中攪拌均勻，再加入卡嚕哇酒拌勻，放涼備用。
2 牛奶先加熱至90℃備用；低筋麵粉與玉米粉一同過篩。
3 全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再加入作法2的粉拌勻備用。
4 先將作法2的牛奶沖入作法3中，移至爐火上以小火煮至膠凝即熄火(需不停攪拌，以防焦底)。
5 貝果剖開，將作法1與作法4混合拌勻，裝入擠花袋中，擠在貝果內部即可。

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