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標題: 鮮蠔貝果 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-8 17:53
標題: 鮮蠔貝果

【材　料】
洋蔥貝果  5個
鮮蠔  1/2斤
洋蔥  1/4個
西洋芹  1/2支
洋菇  5朵
紅蘿蔔  1小段
蒜末  10公克
低筋麵粉  10公克
奶油  10公克
牛奶  100公克
鹽  1小匙
白胡椒  1/2小匙
萵苣  10片

【做　法】
1 鮮蠔用少許鹽抓洗，然後汆燙備用。
2 洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切成小丁，洋菇切片。
3 鍋子以小火燒熱，加入奶油融化，再加入低筋麵粉炒香，然後慢慢加入牛奶拌勻，以小火煮至濃稠備用。
4 另起油鍋，爆香蒜末、洋蔥丁，再加入作法2的紅蘿蔔、西洋芹、洋菇同炒，然後放入作法3的麵糊，煮至沸騰，最後加入作法1的鮮蠔，再加入少許鹽，白胡椒調味。
5 將貝果從側面切開，先放上一片萵苣，再淋上作法4的奶油鮮蠔，上面再放上一片萵苣即可。

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