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標題: 綠茶提拉米蘇 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-5 10:48
標題: 綠茶提拉米蘇


[材料]

手指餅乾適量
鮮奶油180 g 吉利丁片1.8g
馬斯卡碰起士200g 綠茶糖漿120g
蛋黃36g 砂糖65g

綠茶糖漿：
水120g 砂糖20g 綠茶粉10g

[做法]

1.鮮奶油打發，將吉利丁片泡入冰水待軟備用

2.將糖及水加溫煮至108度，倒入蛋黃拌勻，加入吉利丁片、起士及打發鮮奶油
3.在模型底部放一塊餅乾，倒入綠茶糖漿，等餅乾完全濕潤後，倒出多餘的糖漿，
  灑入少許的綠茶粉

4.將起司泥填入模型中，表面抹平，均勻灑上綠茶粉即可

[備註]

1. 買不到手指餅乾可用海綿蛋糕替代,這樣更好吃. 小心海綿蛋糕太濕潤會軟掉,
所以倒入綠茶糖漿後動作要稍快.

2. 模型可用杯子代替, 可自行等份. 約可做8杯(統一布丁的杯子)

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