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標題: 杏仁瑪莉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-5 10:46
標題: 杏仁瑪莉

【材　料】
蛋白  100公克
細砂糖  50公克
杏仁粉  60公克
糖粉  50公克
低筋麵粉  10公克
杏仁角  200公克

【做　法】
1 蛋白打發後，再將細砂糖分2~3次加入一起打發至乾性發泡。

2 將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩後，加入作法1中攪拌均勻，即為麵糊，再裝入擠花袋中。

3 烤盤舖上烤盤布後，擠出適量的麵糊在烤盤上成橢圓形狀後，再放入杏仁角於其上，以上火130℃、下火130℃烤約30分鐘即可。

【備　註】
烘焙火力：上火130℃、下火130℃
烘焙時間：30分鐘
數量：30個（每個約8公克）

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