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標題: 小岩燒 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-5 10:45
標題: 小岩燒

【材　料】
奶油  75公克
糖粉  75公克
全蛋  1個
低筋麵粉  150公克
可可粉  12公克
肉桂粉  1小匙
小蘇打  1小匙
核桃  100公克
巧克力  50公克

【做　法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3 繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中，使用刮刀攪拌均勻，即為麵糰。

4 把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃，再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中，以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。

5 巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中，再將巧克力液擠在餅乾中間處，待冷卻凝結即可。

【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火120℃
烘焙時間：18分鐘
數量：20個（每個約15公克）

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