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標題: 堅果酥派 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-4 10:12
標題: 堅果酥派

【材　料】
奶油  240公克
糖粉  140公克
全蛋  1個
中筋麵粉  350公克
奶粉  20公克
小蘇打  1小匙
杏仁粉  100公克
伍仁果  50公克
伍寶果  50公克
蛋液  適量
起司粉  適量

【做　法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3 繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。

4 將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。

【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火140℃
烘焙時間：18分鐘
數量：90片（每個約10公克）

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