蘋果烏魚子 - Android 台灣中文網

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2013-8-4 10:08 上傳

材料：烏魚子、青蘋果

做法：

1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。

2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。

3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。

試吃心得：

一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。

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