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標題: 乳酪蛋糕棒 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-7-29 01:20
標題: 乳酪蛋糕棒
用料

奶油奶酪  130g
酸奶油    100ml
黃油       20g
砂糖       40g
蛋黃       2個
鮮奶油    3大匙
玉米澱粉  1又1/2大匙
檸檬汁    1/2大匙
消化餅乾  90g
無鹽黃油（餅底） 30g

做法

1. 將奶油奶酪、做蛋糕糊用的黃油、雞蛋拿出來退冰。

2. 將烤模塗上黃油，再抹上高筋（或低筋）麵粉（不在份量計算內）。

3. 先做蛋糕底。講消化餅乾放進密封袋或者類似容器裡，用擀麵杖碾碎
，再加入用微波爐加熱約1分鐘的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模裡
，再放入冰箱裡冰30分鐘以上，好讓它凝固。另外將烤箱預熱為180度。

4. 接著做蛋糕糊。將奶油奶酪和軟化的黃油放入容器裡，用橡皮刮刀攪拌
到滑順後，再加入酸奶油攪拌均勻，接著加入白砂糖，並用打蛋器攪拌均
勻，最後依次序加入蛋黃（一次1個）、檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉攪拌。
每加入一樣東西，都必須攪拌均勻。

5. 倒入烤模內，活底烤模用錫紙包住底部防止進水，烤盤注入熱水（水浴法）
。然後一起放入180度的烤箱烤25分鐘，等稍稍冷卻後，再放進冰箱裡冰1-2
小時，然後從烤模中取出，切成1.5CM寬的長條型。冰一晚會更美味。

作者: chochunnan 時間: 2013-7-30 17:02
謝謝分享

請問一下烤箱需預熱嗎？

作者: s8317 時間: 2013-8-1 01:10
謝謝分享，看起來不難做的樣子

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