香菇炒雞腿肉.jpg (43.29 KB, 下載次數: 1)
2013-7-25 18:39 上傳
主菜：香菇炒雞腿肉
配菜：肉絲干片、日式蛋捲、蒜香高麗菜
材料：雞腿一隻、香菇數朵、薑片數片、蔥少許、醬油膏兩大匙、米酒一匙、糖少許、勾芡湯汁一匙
1.雞腿用鹽跟糖醃5分鐘、切塊，快速過油至表皮焦黃約8分熟後，撈起備用。香菇泡水後瀝乾，與薑片爆香。倒入雞腿肉拌炒。
2.加醬油膏兩大匙、米酒一匙、糖少許。蓋上鍋蓋，燜住雞腿與香菇使之較快入味。放蔥花，最後勾芡湯汁，使醬汁更濃稠，等湯汁收乾即可。
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