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標題: 番茄羅勒蘑菇肉丸 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-7-18 16:10
標題: 番茄羅勒蘑菇肉丸
食材（ 2 人份）

牛番茄兩顆洋蔥半顆豬絞肉或牛絞肉半斤蘑菇一盒
培根兩片蒜頭 5顆起士一片九層塔葉 10片

黑胡椒少許番茄醬三大匙糖三大匙鹽兩匙白酒兩匙
橄欖油一匙水 4碗

作法

1.番茄全部切成丁、洋蔥一半切丁一半切絲、蘑菇一半切細
碎一半切大片、培根肥油部份切塊，紅肉部分切細碎、九層
塔葉全部切細碎，豬絞肉加入白酒後跟所有細碎的蔬菜和碎
培根肉，同一方向攪拌十分鐘(可預留一兩片九層塔碎，最後裝飾)

2.捏出一顆顆小肉球

3.起油鍋，用橄欖油爆香蒜頭和培根肥油部分，加入洋蔥絲，
炒到金黃色再加入番茄醬和糖炒亮，最後倒入水跟番茄、黑
胡椒、蘑菇片煮滾，滾後放入肉球，轉小火，再放一片起士，
慢慢煮20分鐘，起鍋前用鹽調味，盛盤後灑上一點九層塔葉就好了

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