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標題: 紅梅石榴球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-7-15 16:41
標題: 紅梅石榴球

【材　料】
高麗菜片 100公克
香菇丁 15公克
草菇丁 10公克
靈芝菇丁 15公克
杏鮑菇丁 15公克
洋菇丁 10公克
黃茸 10公克
芹菜 1隻

【調味料】
素食高湯 40公克
水 60公克
太白粉少許

【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。

2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。

【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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