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標題: 羅勒松子義大利麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-7-14 18:44
標題: 羅勒松子義大利麵
材料：義大利麵360克、鯷魚50克、帕瑪森起士150克、松子80克、橄欖油150克、巴西裡100克、鹽、乳酪粉與羅勒葉適量

　作法：

1. 麵煮至軟硬適中備用。　
2. 鯷魚與松子、乳酪粉、羅勒葉、橄欖油用果汁機打成泥狀，即為羅勒醬。
3.麵加羅勒醬混合拌勻後盛盤，並在麵上放烤過的松子與帕瑪森起士粉。
　Tips：
　帕瑪森起士粉與松子都要分成二次添加。

　起士焗番茄奶油通心麵
　材料：番茄沙司100公克、奶油醬150公克、斜管麵35公克、起士絲100公克、洋蔥碎40公克、蒜泥5公克、雞腿肉250─260克(去骨的重量)、鹽、黑胡椒各適量。
　
　作法：　
l.通心麵入滾水加入鹽、橄欖油一起煮約10分鐘後，撈起備用。　
2.取平底鍋加熱入橄欖油，先放入雞肉炒香，再放入洋蔥碎及蒜泥一起拌炒至香，最後放入番茄沙司、奶油醬烹煮至滾。　
3.原鍋再放入斜管麵、鹽、黑胡椒攪拌均勻後再填裝入焗器，撒上起士絲放入明火烤箱烤至表面上色即可。
　起士焗千層麵
　材料：千層麵皮2片、牛肉醬300公克、奶油醬300公克、起士絲100公克、起司粉與鹽少許。
　作法：　l將千層麵皮入滾水，並加入鹽、橄欖油一起烹煮，煮約10分鐘至熟後撈起備用。

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