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2013-7-2 22:21 上傳
這幾天台灣的新聞充斥者如下的新聞：「統一 愛之味 開喜 依蕾特 16產品下架 上游原料過期 摻工業用劑」、「早吃下肚！黑輪含毒澱粉「順丁烯二酸」7-11、全家急下架」，甚至有網友熱心整理了一個每次都會中獎的大廠的經典新聞：歷年統一食品安全事件 (1990~2013)。
看完這些新聞，台灣還能自稱美食之都嗎？靠！應該問台灣還有多少能吃的東西。無作為的衛生署有哪一次真的對這些大廠開罰，沒有！還放任這些大廠自稱是受害者，刁難消費者退貨，讓這些大廠在新一代的接班人帶領下，更肆無忌憚的cost down，完全忽視了所謂的社會責任。
而這一切都源自於『衛署食字第○八九○○二○四四九號』在2000年9月28日，衛生署署長李明亮公告，免除食用香料及複方食品添加物之查驗登記。
•公告條文： 一、自公告日起免除食用香料及複方食品添加物（以食品添加物使用範圍及用量標準收載之品目為主原料，再調配食品原料或其他法定食品添加物而製成之混合調製品）之查驗登記。
會形成上述的決策，其主要的理由是『台灣為與國際接軌、避免貿易障礙之嫌，取消食品添加物列管』。本來是保護各家食品配方不外洩，理論上看似合理，但卻忽略台灣與歐美國家在食品工業環境有天壤之別的差異，以及漏掉更重要的配套措施，造成方便門大開：
在歐美國家這些食品添加物或香料是由大廠在掌控出貨，出了問題你可以找到人索賠，例如，可口可樂的配方添加物是他們自己工廠生產絕不外洩的機密，雀巢這個超級大廠供應許多的食品添加物或香料，甚至在澳洲還生產供應給咖啡店的蛋糕，由他們來掌控食物的品質。（ps:小弟超喜歡他們家的NG cheese cake，便宜好吃）
相對的在台灣 ，早期所謂的大廠根本還未建立自己的研發能力，西式食物配方、食品添加物也是來自那些國外大廠，中式或台式食物則來自各家的祖傳配方，基本上還處於一個安全的環境，但在台灣講求速成，不重視研發後的安全認證（ps:就像藥物研發，除了療效外，藥物安全性的驗證往往都是超過藥物療效研發的時間），初期食品添加物還因為需要公布配方，大家還有所節制，等到衛生署那個該死的公告發佈，再加上那些所謂的大廠新一代的接班人以cost down為目標，注重短期財報，在市場上掀起低價競爭取得市佔率，在不需要公布食品添加物細項的保護大傘下，台灣的食品安全就已經響起警鐘。
更慘的是，參考歷年統一食品安全事件 (1990~2013)這文章，這20年來，衛生署一直把食品大廠出問題視為他們也是受害者，在自廢武功的狀態下，無責任商人更是橫行無阻，出事找個人頭頂罪就好，台灣食品安全的等級已經可以跟對岸劃上等號，列為全世界最差。
在這邊我也問健保局，健保費不夠支出，會生出個補充保費來跟辛苦工作的上班族抽稅，吸煙有害健康，也要抽健康捐，那這個有毒食品危害比吸煙還大，怎麼不敢像這些財團課稅。
抱怨一堆，如果沒有具體建議的作法，就不是我個人的風格，所以我建議修改食品衛生管理法，具體的建議如下：
•年營收超過一億新台幣的食品公司，需要對出產的產品負完全的法律責任（鼓勵自己生產所有的食品添加物，或自行設置檢測儀器）。
•年營收在1千萬到一億新台幣的食品公司，需要有完整的進料來源與產品使用批號建檔，所有食品添加物必須是工廠或進口商直接進貨，並列為食品衛生檢驗的抽查項目（出問題要能追查到來源）。
•年營收在1千萬新台幣以下的食品公司，生產工廠必須有清楚的生產履歷，不得出現未核報進料來源的食品添加物，並列為食品衛生檢驗的抽查項目（原料出問題能第一時間掌握哪些小公司有用）。
•食品出問題，所有通路要第一時間以售出價格回收，消費者就算拿空的包裝袋，沒有發票也不得拒絕回收（沒吃下肚都可以回收，那吃到肚子裏面沒叫你賠醫藥費已經算客氣）。
•食品添加物的供應商或是負完全法律責任食品公司，依情節輕重，罰款最低不得低於該項產品影響其間總營收乘於該項產品毛利率，已回收的產品可以從總營收扣除，最重可以沒收整間公司所有資產，以作為健保局將來相關醫療費用支出。（賣出去被消費者吃下肚還可認列收入，又不負擔消費者將來醫藥的支出，這像話嗎？其他產業那有像食品業這麼好，吃下肚後，死無對證，完全不用負責任）
•設有食品安全檢驗儀的公司，鼓勵主動檢舉有問題的上游供應商，經查證檢舉屬實，健保局在收到廠商罰款後得提撥前一項罰款的10%，做為獎勵該廠商沒讓事態繼續擴大。（沒事去檢驗對手上游供應商或產品，運氣好，可以拉對手下馬，又賺到一筆檢舉獎金）。
•被查出上游供應商有問題的非負完全的法律責任廠商，不得以自行送驗的報告在媒體上澄清，必需要由衛生局或其委託的檢驗機構由零售管道取得樣品 來做檢驗判斷。（廠商當然有可能進一包樣品來測試，也可能已經大量使用，但是出問題後，你自行送驗產品當然不會再使用有問題的供應商的貨，但是已經出貨的產品呢？）
在這裡只希望衛生署與健保局用點頭腦來做事，不要食品安全一直出現漏洞。
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