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標題: 香草味噌牛腱 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-7-2 10:38
標題: 香草味噌牛腱
材料：
牛腱1粒味噌200克豆芽菜半斤蔥絲1碗柴魚半碗蔥2根番茄適量大蒜3粒酒1大匙

調味料：
義式香料少許味霖3大匙

做法：
1.將牛腱放在鍋中，加入了蔥、番茄、大蒜、米酒和鹽，用小火煮約1小時煮熟後備用。
2.將味噌加水調均勻放入鍋中並用小火煮開，接著加入了柴魚後轉開大火煮滾，並加入味霖略為拌勻後轉小火，同時再加入義式香料後，成為味噌淋醬。
3.利用煮牛腱的高湯將豆芽菜略為燙過，與番茄舖成盤飾。
4.牛腱切成片狀舖盤，再灑上蔥絲以及淋上味噌醬汁即可。

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