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標題: [轉載](生活百科)咖啡的觀念 [打印本頁]

作者: 凝月寒 時間: 2013-7-1 01:11
標題: [轉載](生活百科)咖啡的觀念

儘管似乎可以在每個街角喝杯咖啡，但有時就是不對味。你可以把咖啡命運掌握在自己的手中，學習在家做一杯好咖啡。幾個常見的錯誤：
1. 煮過久：如果總是有苦味，可能是咖啡壺的問題。如果是這樣，可能要考慮更換。
2. 水過熱：合適的水溫-華氏195-205度，能提取香氣和口味。
3. 比例不對：一般來說，最佳的比例是2湯匙咖啡和6盎司的水。當然，這可依各人口味不同而調整，但盡可能保持最佳比例。
4. 使用預磨咖啡：新鮮研磨的味道的確有差異。
5. 太便宜的咖啡豆。
6. 錯誤的保存方法：應放在不透氣的容器中，陰涼黑暗的地方。
7. 凍結咖啡豆：可能導致喪失咖啡油或吸收冰櫃的氣味，而失去該有的味道。一旦打開袋子，不要再把它放回冰櫃。
8. 擺太久或過期的咖啡。

出處:全新牛爾NARUKO

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