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標題: 佛手白菜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-28 16:41
標題: 佛手白菜

【材　料】
大白菜 1顆
素魚漿 600公克
鮮香菇 2朵
素肉醬半罐
薑末 1片
荸薺 5顆
紅蘿蔔 2條

【調味料】
細砂糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
素高湯粉 1茶匙

【做　法】
1.大白菜葉片剝開；煮一鍋滾沸的水放入大白菜葉片汆燙至軟化，撈出泡冷水至冷卻，把葉梗過後處片薄備用。

2.鮮香菇洗淨切碎、荸薺洗淨切碎、紅蘿蔔去皮洗淨切碎，備用；素肉醬除去湯汁，備用。

3.將作法2的香菇碎、荸薺碎、紅蘿蔔碎、素肉醬、薑末、素魚漿以及所有調味料攪拌均勻成內餡備用。

4.取作法1的大白菜葉片包入作法3內餡，捲成長條狀，再從中切4刀展開成手掌狀，放入蒸籠以中火蒸煮約15-20分鐘即可。

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