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標題: 茶香素子排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-27 15:52
標題: 茶香素子排

【材　料】
素甜不辣 3片
太白粉 1茶匙
胡椒鹽 1茶匙
餡料：
芋頭 200公克
素火腿 10公克
香菇 2朵
香菜少許

【調味料】
鹽 1/2茶匙
沙拉油 1茶匙
五香粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
素高湯粉 1茶匙
細砂糖 1大匙
蛋白 1顆
水 30㏄
烏龍茶葉末少許

【做　法】
1.芋頭去皮洗淨切薄片；香菇去蒂頭洗淨切絲；素火腿切碎，備用。

2.芋頭薄片放入蒸籠中以中大火蒸煮約20分鐘至芋頭熟透，取出壓成芋頭泥。

3.熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香作法1的香菇絲和素火腿碎，加入作法2的芋頭泥和所有調味料絞拌均勻成餡料，備用。

4.將素甜不辣覆上作法3的餡料，黏合後放入油溫約170℃的油鍋中，以中火炸至表面呈酥脆狀即可。

作者: fishlovebaby74 時間: 2013-6-29 19:06
素食的耶~~謝謝分享

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