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標題: 雙冬扒青江 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-25 08:51
標題: 雙冬扒青江

【材　料】
清江菜 5顆
冬菇 5顆
冬筍 1支

【調味料】
A.醬油 1茶匙

B.鹽 1茶匙
素高湯粉 1茶匙
細砂糖 1茶匙
香油 1茶匙
香菇素蠔油 1大匙
太白粉水 1大匙
水 2大匙

【做　法】
1.冬菇去蒂泡軟；冬筍洗淨切塊；清江菜洗淨汆燙後擺盤備用。

2.將作法1冬筍塊以調味料A醃漬約10分鐘備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬筍塊炸約3分鐘，撈出瀝乾油脂備用。

4.另熱一鍋，加入作法3的冬菇和冬筍塊以及所有調味料B拌炒均勻，起鍋倒入作法1清江菜盤中即可。

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