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標題: 黃金蜆千層蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-20 10:50
標題: 黃金蜆千層蛋
材料：
(主食材)：黃金蜆400g
(副食材)：
水400g、蛋4顆、薑50g
(調味料)：鹽1/2匙、米酒2大匙
做法：
1、黃金蜆與水煮滾後，過濾湯汁加鹽、米酒調味。
2、蛋打散，煎成數張蛋皮備用。
3、薑用磨泥器磨成泥，加入1大匙熱滾油提鮮。取適量薑油抹在蛋皮上，以牙籤於蛋皮表面戳洞後，將蛋皮用煮好的蜆湯醃漬10分鐘或放入冰箱冰鎮，即可取出食用。
4、裝飾盛盤

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