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標題: 腊味梅花糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-16 09:01
標題: 腊味梅花糕
原料：糯米粉50g、玉米粉30g、腊腸1段、蠔油1大勺。

做法：

1、腊腸洗淨、去腸衣，切成1釐米見方的小丁；

2、糯米粉與玉米粉混合，加入切碎的腊腸丁及1大勺蠔油；

3、一邊加溫水，一邊攪拌均勻，合成軟硬適中的面團；

4、將面團均勻分成10g左右的小面團，用餅干模造型；

5、所有小面團全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚；

6、平底煎鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，將梅花糕生胚放入鍋中，兩面煎至金黃即可。

愛心小貼士：

1、腊腸腌制的時候已經有鹽，蠔油中也含有鹽分，所以不需另外加鹽；

2、用模具塑性時不太容易脫模，粘些手粉會容易很多；

3、煎梅花糕不用放太多油，保證不粘鍋就可以了。

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