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標題: 豆腐丸子 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-15 10:34
標題: 豆腐丸子
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊
佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量

1 所有原料
2 大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味
3 撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥
4 豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分
5 擠干水分的豆腐泥裝入大碗中
6 胡蘿蔔，香菇切成細末
7 胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻
8 打入2只雞蛋清用手抓勻
9 做成一個個豆腐丸子備用
  10 鍋裡加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開
  11 將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
  12 中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可

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