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標題: 杏汁煲豬肺 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-13 10:32
標題: 杏汁煲豬肺
材料:
豬肺 1 個
南杏 2 兩
北杏 8 錢
白米 1 兩
清雞湯 2 罐

上湯料︰

碎瘦肉 6 兩
雞肉半斤

調味料:

鹽適量

食療功效
養顏潤肺，止咳化痰，潤膚。可治喘咳，是健肺及防肺病的健康湯水

製法 :
豬肺啤水至潔白，切件；白米和南北杏洗淨、用水浸 2 小時；上湯料洗淨，先汆水。
將豬肺用白鑊烘出水分，洗淨，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約 3 小時。
杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然後用紗布隔去杏仁渣。
將杏汁加入豬肺湯中煲滾， 3 分鐘後加鹽調味即成。
備註︰ 1 斤＝ 16 兩＝ 600 克；啤水＝放流動水中沖洗；汆水＝在沸水中略燙即撈起；白鑊＝乾淨鑊，即鑊中不放油。

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