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標題: 千島汁雞球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-13 10:30
標題: 千島汁雞球
原料
雞腿肉 450 克
芥菜心 11條
千島汁 10 克
蒜茸 2 克
雞粉 5 克
胡椒粉 1 克
鹽 5 克
香油 1 克

制法
1.雞腿肉切片 ﹔
2.加鹽 ﹑ 味精 ﹑ 生粉 ﹑ 食粉 ﹑ 水腌 20 分鐘 ﹔
3.在 4 成熱油中滑熟成球 ﹔
4.鍋留底油 ﹐ 放少許蒜茸和千島汁 ﹐ 然後把雞球放入 ﹐ 再加芡湯 ﹑ 鹽 ﹑ 雞粉﹑ 香油 ﹑ 胡椒粉炒均 ﹐ 勾芡點明油出鍋 ﹐放在盤中 ;
5.芥菜心焯水後 ﹐ 放鍋中留少許底油 ﹐ 放芥菜心烹料酒加芡湯略炒 ﹔
6.起鍋碼在雞球邊即可 ﹒

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