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標題: 龍鬚蒼蠅頭 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-10 09:47
標題: 龍鬚蒼蠅頭

【材　料】
龍鬚菜 300公克
素絞肉 20公克
辣椒 10公克
薑 10公克
黑豆豉 20公克
葵花籽油 3大匙

【調味料】
鹽 1/4小匙
高鮮味精少許
白胡椒粉少許
香油少許
細砂糖少許

【做　法】
1.辣椒、薑洗淨切末，備用。

2.龍鬚菜取嫩葉，剔除梗部粗纖維後洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，切細備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。

4.於作法3鍋中放入素絞肉拌炒均勻，再加入所有調味料、作法2龍鬚菜拌炒均勻至入味即可。

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