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標題: 雙層椰汁紅豆糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-8 09:04
標題: 雙層椰汁紅豆糕
椰汁紅豆糕材  料  :  ( 份量 ~ 8 - 10 杯 )
紅豆沙 300 克
清水A (改用~紅豆水A)  235 克
椰漿  230 克
花奶 / 鮮奶 160 克
清水B (改用~紅豆水B) 350 克
魚膠粉  30 克
砂糖 160-180 克 (隨個人喜好加減)
粟粉 (篩好) 65 克

椰汁糕材  料  :  ( 份量 ~ 8 - 10 杯 )
清水A  115 克
椰漿  400 克
花奶 / 鮮奶 160 克
清水B 350 克
魚膠粉  20-25 克
砂糖 160-180 克 (隨個人喜好加減)
粟粉 (篩好) 40-45 克

椰汁紅豆糕做  法  :

(1) 首先將紅豆洗乾淨，然後用水浸過一晚夜。
(2) 用煲內注入適量清水滾起，加入紅豆落煲內以大火煲淋紅豆至起沙，撈起紅豆沙及紅豆水 (待涼) ~ 備用。
(3) 將粟粉 (篩好) + 清水A (改用紅豆水A) 放入缸內攪拌勻 ~ 備用。
(4) 將花奶 + 椰漿 + 紅豆沙放入另外一個缸內攪拌勻 ~ 備用。
(5) 另外將清水B (改用紅豆水B) + 魚膠粉 + 砂糖 (拌勻) 及放入煲內煮
滾起，即轉細火~慢慢加入粟粉槳 (3) 不停攪拌至滾 ( 會愈來愈傑身 )
即馬上離火。

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