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標題: 腐乳扣肉 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-6-7 16:20
標題: 腐乳扣肉
食材
五花肉 600g 茭白筍 5根蔥段 2根薑片 5片

調味料
淬釀日式和風醬油露靜岡鰹魚 2大匙米酒 2大匙豆腐乳 2塊糖 1匙

作法
1將五花肉入滾水川燙取出冷水浸泡，涼後切約1cm厚片。
茭白筍洗淨切滾刀塊。豆腐乳放入容器用叉子將豆腐乳壓成泥


2鍋不放油加熱，放入五花肉片煸香釋出油脂後取出


3利用煸五花肉的油脂將蔥段與薑片爆香，倒入豆腐乳炒香，
再倒入醬油、米酒、糖將肉片炒出香氣後熄火


4取一深盤，將肉片沿著盤底擺放，將茭白筍放入，將炒香的
調味料均勻淋在茭白筍上，將深盤放入電鍋，外鍋加3杯水蒸
煮(依喜愛的口感增減蒸煮的時間與水量)。利用電鍋來花一些
時間燉煮，一點也不費事，卻能品嚐至花時間的美味


5取盛盤放在深盤口上，將盤翻轉將腐乳五花肉倒扣在盛盤中即完成

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