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標題: 蟹肉秋葵寒天凍 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-6-6 19:22
標題: 蟹肉秋葵寒天凍
食材
蟹肉一份秋葵數支寒天粉寒天跟水的比例請參考包裝說明
高湯一杯水三杯鹽少許薄鹽醬油少許

作法
1蟹肉撥絲備用。煮ㄧ鍋水灑些鹽，秋葵整支川燙後切片，泡冰水


2下高湯煮(如果是罐裝高湯，請注意鹹度)，水滾放寒天粉，
攪拌使湯跟粉溶合(寒天跟水的比例請參考包裝說明)。攪拌
後下蟹肉、秋葵。再下些許鹽、薄鹽醬油(調味比例請斟酌)。


3滾約2~3分鍾，倒入模具裡(模具盡量用淺的，太深食材會下沉)。


4放涼約10分鐘送冰箱，30分鐘即結凍

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