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2013-6-6 08:07 上傳
【材 料】
百頁豆腐 200公克
紅蘿蔔 100公克
馬鈴薯 200公克
薑 5公克
太白粉水 適量
【調 味 料】
咖哩粉 1大匙
鹽 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙
高鮮味精 1/4小匙
椰漿 1大匙
水 600㏄
【做 法】
1.百頁豆腐洗淨切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切末，備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1百頁豆腐塊油炸約1分鐘，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香薑末，放入咖哩粉炒香，再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊煮約10分鐘，接著放入作法2百頁豆腐塊和其餘調味料煮至入味。
4.於作法3鍋中倒入椰漿拌勻，接著倒入太白粉水勾芡即可。
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