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標題: 麵托絲瓜條 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-6-5 08:14
標題: 麵托絲瓜條
材料：
絲瓜───1條
沙拉油───2杯
玉米筍───3支
紅辣椒───1支

調味料A：
麵粉───3/4杯
太白粉───1大匙
泡打粉───1/2小匙
沙拉油───1大匙
水───1/2杯

調味料B：
鹽───1/2小匙
味素───1/4小匙
胡椒粉───1小匙

步驟：
1.       絲瓜去皮、去頭尾，剖半共切成八條，內部削平去籽，再切成5公分長的條狀，撒上少許乾粉備用。
2.       取一鋼盆，調配調味料A，使其成麵糊。
3.       熱鍋加油，以小火將油燒至六七分熟，快速放入沾上麵糊的絲瓜條，炸至表面酥鬆且呈金黃色，起鍋瀝乾，置於瓷盤上。
4.       調味料B以乾淨之匙，量裝於瓷碗中，以筷子拌勻，再倒於小瓷碟上供食。
5.       玉米筍一開二，紅辣椒切圈狀，汆燙後盤飾。

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