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標題: 鹹魚雞粒炒飯 [打印本頁]
作者: xisun2002 時間: 2013-5-24 12:12
標題: 鹹魚雞粒炒飯
鹹魚雞粒炒飯
【材 料】
雞肉 100公克
鹹魚 50公克
西生菜 50公克
雞蛋 1個
白飯 300公克
蔥花 20公克
太白粉 1茶匙
沙拉油 25㏄
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
【做 法】
1.雞肉洗淨瀝乾水分，切成丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。
2.鹹魚切成丁塊狀，放入作法1鍋中，過油至表面略呈焦狀，撈起備用。
3.西生菜洗淨瀝乾水份後，切成指甲般的大小備用；雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
4. 另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花快速翻炒後，再加入調味料和作法1、2快速拌炒，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
