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標題: 五香地瓜粉蒸子排 [打印本頁]
作者: xisun2002 時間: 2013-5-23 13:21
標題: 五香地瓜粉蒸子排
五香地瓜粉蒸子排
食材
豬小排 400g 地瓜 200g
醃料
醬油 2-1/2大匙 糖 1/2茶匙 香油 1大匙 米酒 1大匙 小蘇打粉 1小撮
粉蒸粉
地瓜粉 4-1/2大匙 五香粉 1/2茶匙 辣椒粉 少許 花椒粉 1/4茶匙
作法
1醃料加入小排中抓勻靜置入味
2地瓜切成小塊狀放入一有深度的盤子中
3粉蒸粉混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部，可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)
4放入電鍋中，外鍋加約3.5杯的水，蒸到電鍋跳起即可。((大約在蒸了半小時時可以在子排上灑少許的水增加肉排的滑嫩度)。
