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標題: [素食]高麗菜豆腐餅(轉載) [打印本頁]
作者: xisun2002 時間: 2013-5-20 11:10
標題: [素食]高麗菜豆腐餅(轉載)
本帖最後由 xisun2002 於 2013-5-20 11:12 編輯
高麗菜豆腐餅
材料：
1.高麗菜1/4顆(約150g)，紅羅蔔1/4條
2.豆腐200g
3.蛋1顆(不吃蛋可以不加，但是水量要增加)
4.低筋麵粉90g
5.再來米粉40g
6.太白粉 20g
調味料：
水50cc(無蛋者100cc)
鹽：1/2大匙
白胡椒：1小匙
作法：
1.高麗菜洗淨切絲，紅羅蔔切絲或刨成絲備用，豆腐壓碎成泥狀。
2.將所有材料及調味料攪拌均勻，成糊狀。
3.鍋熱放油(玄米油、苦茶油，耐高溫煎煮用油)，倒入泥團於鍋中，厚度約0.5公分。
4.泥糊團下鍋可用湯匙調整厚度，採用中火，豆腐餅兩面煎成金黃色即可起鍋。
5.吃時，可沾醬油膏、辣椒醬，或番茄醬也別有一番風味，依個人口味調整。
