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標題: 清湯蘿卜燕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-5-10 08:59
標題: 清湯蘿卜燕
原料﹕

象牙白蘿卜約1000 克
香菜葉少許

制法﹕

1.將蘿卜洗淨去皮, 切成長片, 再切5 刀相連的連刀片, 放水中漂透, 瀝水後拍干澱粉抖散, 上籠蒸熟, 放水中漂透, 再放清水中泡.
2.素清湯加鹽燒開, 下泡好蘿卜片略煮, 撈出入湯盆中.
3.素清湯燒開加鹽, 胡椒粉, 味精, 打去浮沫, 澆在湯盆中撒香菜即成.

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