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標題: 蔗香照燒雞肉丸 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-5-9 02:14
標題: 蔗香照燒雞肉丸
食材

雞肉丸材料
雞胸肉 300g 魚漿 50g 蛋半顆醬油 1匙味霖 1匙太白粉
1大匙薑泥 1匙蔥花 3大匙白胡椒粉少許

簡易照燒醬
柴魚醬油 3大匙味霖 1大匙米酒 1大匙麥芽 1匙

作法
1雞胸肉剁成泥狀,所有材料加入攪拌均勻後摔打出肉筋,將
攪拌好的雞肉泥放入冰箱3小時


2將照燒醬材料倒入鍋中混合開小火煮滾把醬汁煮至濃稠狀即可


3甘蔗剖成1/4(無甘蔗可使用竹片或竹籤)

4手沾少許的水.取一球雞肉泥放在手心中將甘蔗壓進雞肉泥上


5將雞肉泥包覆在甘蔗上塑型成條狀,裸露出的甘蔗可用錫箔紙
包覆避免烤焦(手沾水較容易塑型)


6放入烤盤內刷上照燒醬，並放入已預熱200度的烤箱內烘烤2
0分至烤熟為止。烘烤期間每5分鐘刷一次醬汁

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