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標題: 黑椒牛仔骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-5-7 08:51
標題: 黑椒牛仔骨
材料：

廚神祕製醃牛仔骨　一磅

粗黑椒粉　兩茶匙

洋蔥　一隻

紅椒　一條

蒜頭　四五粒

廣東沙茶醬　半茶匙

芡汁

老抽一茶匙、蚝油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙。　

做法：

1.準備好廚神祕製醃牛仔骨，洋蔥切粗絲，橫直均可。

2.紅椒、蒜頭切碎。

3.燒熱鑊落油二湯匙，先用中大火把牛仔骨煎熟至金黃色，再落洋蔥絲、黑椒粉、紅椒、蒜蓉。

4.沙茶醬同炒至有香味出，再將芡汁慢慢淋下，另一隻手用鑊鏟不停快炒，炒至完全均勻即可上碟。

心得：

1.洋蔥要生要熟，視各人喜好，這個菜可以說唔有什麼技巧可言，牛仔骨又不怕煎太熟，但一定要它醃得好，請參考廚神祕製醃牛仔骨啦。

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